長者與吞嚥困難飲食開發跨國工作坊

107年6月12-13日

課程主題：對於吞嚥困難與咀嚼能力不佳的個案，實務面以切碎菜肉或管灌飲食為主，讓人無法享受進食，導致食慾與營養欠佳。若能提供軟嫩安全吞嚥、與色香味俱全的飲食，對人生活品質有莫大助益。日本已開發具此特色餐飲，並應用於長期照顧機構。本工作坊邀請日本具實務經驗之講員，分享對於長者與吞嚥困難飲食開發經驗及製作流程。